Gunpowder is een Chinese groene theesoort. De thee heeft haar naam doordat de grijs-groene balletjes van opgerolde bladeren lijken op kanonsbuskruit dat in de 18e eeuw werd gebruikt. De pareltjes ontvouwen zich bij het opschenken van water tot prachtige complete theebladeren.

Deze groene thee heeft een wat grassige en soms rokerige smaak.